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灌香腸做臘肉的放心專項督查瞄準私屠濫宰

2015-12-9 14:27:49點擊:

 元旦、春節期間既是動物和動物產品調運、交易和消費的高峰期,也是動物和動物產品安全事故和重大動物疫病易發期。

  昨日,天府早報記者從四川省農業廳獲悉,四川省25日起,開展畜禽屠宰監管工作專項督查,加強畜禽屠宰日常監管工作,加大生豬屠宰質量安全專項整治力度,確保市場肉品質量安全。

  屆時,省農業廳督查組將到每一個市(州)分別抽取2個縣、2個農貿市場、2個鄉鎮、2個屠宰場(點)來開展專項督促檢查。

  每個市(州)抽2縣、2鄉等

  天府早報記者從四川省農業廳獲悉,12月25日起,四川全省范圍內將組織開展一次畜禽屠宰監管工作專項督查。其中,2014年12月25日至2015年1月25日,各市(州)及縣(市、區)要結合本地實際,開展全面自查。2015年1月26至2月11日,省農業廳督查組將到每一個市(州)分別抽取2個縣、2個農貿市場、2個鄉鎮、2個屠宰場(點)來開展專項督促檢查。

  據了解,專項督查包括屠宰環節動物衛生監督,以及凍庫涉氨制冷、車間分割包裝等安全生產排查。其中,生豬屠宰質量專項整治,將對主要包括生豬定點屠宰許可管理、私屠濫宰等違法違規行為進行整治。

  已出欄活禽不返養殖場

  元旦、春節期間,四川省將強化檢疫監督,出欄動物要到場、到戶或到指定地點檢疫,屠宰場實施同步檢疫。

  據介紹,肉類市場、活畜禽交易市場、農貿市場、冷庫、大中型超市等重點場所將增加檢查監管頻次和力度。對重點活禽市場實行巡查記錄制度,嚴格執行交易分區、定期休市和每天消毒制度,已出欄的活禽不能再返回養殖場內。

  屆時我省動物衛生監督所24小時專人值班,確保一旦發生動物衛生及畜產品質量安全事件,防止擴散蔓延。

  新聞縱深

  如何辨別病死豬肉

  一看表皮

  病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色彌漫性出血。

  二聞氣味

  變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味。

  三看彈性

  變質豬肉用指頭按壓后凹陷,不但不能復原,有時手指還可以把肉刺穿。

  四看脂肪

  新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

  五看肌肉

  病死豬肉顏色發紅發紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。 

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