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最具年味的中式美食 自制臘肉

2015-12-9 14:20:59點擊:
轉眼間又一個春節要到來了,遠在他鄉的游子們,是不是已經歸心似箭了呢,在我們中國人的心目中,春節承載了太多太多的思念和愛戀,春節是我們最隆重的節日。
    小時候,過年是最開心的時候,因為過年時,會有壓歲錢,會有新衣服,會有好多好多美食,而現在生活條件好了很多,新衣服也是隨時都可以有,美食更是如此,卻再也找不到兒時過年的那種感覺了,看來隨著年紀漸長,很多快樂也隨之遠去了吧。
    過年的美食中,少不了的就是臘肉和香腸,春節期間,不管走到哪家做客,餐桌上必備的一道菜就是臘味,而臘肉和香腸又成為其中的代表。
 做臘肉也是這兩年的事,以前從來沒想過自己來做,因為每年媽媽都會把做好的香腸臘雞什么的寄過來,唯獨沒有臘肉,估計在媽媽的心目里,對我還是小時候的印象吧,小時候我是不吃臘肉的,總感覺好油膩,長大后才體會出臘肉的香味。
 不做臘肉還有一個原因,就是總感覺這是一項非常浩大的工程,后來看到好友飛燕飄舞發的日志,鹽醬油的配方寫得很清楚,突然有了想自己試著做做臘肉的沖動。
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