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四川臘肉的選購以及食用方法

2015-12-9 14:21:26點擊:

 臘肉的選購以及食用方法,大家購買臘肉的時候,一般會選購一塊或者幾塊的,假如您很喜歡吃臘肉,買回家多少都可以,不過,還要留意臘肉的保存方法了,臘肉食用的同時還要留意保存起來。

  臘肉的選購以及食用方法:鑒別,若臘肉光彩鮮亮,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、堅固、富有彈性,并且具有臘肉應有的腌臘風味,就是優質臘肉。反之,若肉色昏暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。

  臘肉的選購以及食用方法:選購,購買時要選外表干爽,沒有異味或酸味,肉色鮮亮的;假如瘦肉部分浮現玄色,肥肉浮現深黃色,顯示已經超過保質期,不宜購買。

  臘肉的選購以及食用方法:購買食用安全提醒,由于某種原因,一些不法商販非法治作臘肉,使用國家禁止的添加劑(如:產業鹽,不安全染色劑等)和過期變質的肉品加工,請消費者在購買時留意到正規廠家和商家購買,并且留意觀測臘肉相關標簽和光彩等信息。

  臘肉的選購以及食用方法:保存,臘肉作為肉制品,并非長久不壞,冬至以后,大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存,農歷三月以前味道是最正宗的時候,隨著氣溫的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉。所以農歷三月以后,臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味。

  臘肉的選購以及食用方法,選購臘肉最好是去超中購買,臘肉一般的制作味道以及品質都是比較優等的。

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